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家常版酱牛肉

家常版酱牛肉的做法步骤

1. 牛肉浸泡一夜去血水期间多次换水,用牙签扎小孔,牛肉更易入味。

2. 切大块凉水入锅焯水撇去浮沫,捞出凉水冲洗,晾凉。

3. 备香料(花椒、小茴香、八角、桂皮一小块)生姜、干辣椒、葱切段

家常版酱牛肉的做法图解4

4. 牛肉入压力锅,放入香料葱段、蒜瓣、生姜、两勺白糖、三勺豆瓣酱、三勺老抽、盐适量、料酒两勺,加水没过肉,炖30分钟。

家常版酱牛肉的做法图解5

5. 出锅后再收汁十分钟,关火在汤汁中浸泡2小时更入味。